• Gâteau rustique aux pommes

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    Ingrédients

     

    beurre ou margarine pour beurrer le moule à tarte

    5 pomme(s) acidulées, reinette, boskoop ou autre, coupé(e)s en segments (900 grs environ)
    1 citron jus et zeste (3 cuillères à soupe)
    110 g sucre semoule
    2 g cannelle en poudre (3/4 cuillère à thé)
    1 oeuf (calibre gros)
     150 g farine de blé (1 1/4 tasse)
    5 g levure chimique (2 cuillères à thé ou 1/2 sachet)
    85 ml lait 1/2 écrémé (1/3 tasse)
    125 ml crème 15% M.G. semi-épaisse

    Préparation : 15 min
    Cuisson : 40 min
    Attente : 1 h

     Préparation

    Recette pour 6 - 8 portions.

    Préchauffer le four à 205°C/400°F. Beurrer le moule à tarte.

    Peler et enlever le coeur des pommes, puis couper chacune en 8 segments. Déposer dans un bol avec le jus de citron, 1 cuillerée de sucre et la cannelle. Réserver.

    Dans un autre bol, battre l'oeuf avec le reste du sucre, ajouter la farine, la levure chimique et bien mélanger. Ajouter le zeste de citron et le lait+crème épaisse, en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène. Incorporer les 2/3 des pommes dans ce mélange et verser dans le moule à tarte. Déposer le reste des pommes avec le jus de citron sur le dessus.

    Cuire au centre du four entre 30 et 40 min à 205 °. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau. Laisser tiédir 1 h au moins avant de servir.

    ****

    C'est une recette découverte sur le net qui ressemble beaucoup aux recettes de grand-mère (celle-ci est de Nonna Luigina originaire de Ligurie en Italie).

    J'aime beaucoup ce gâteau rustique et savoureux très simple à réaliser. Il est très économique mais riche en goût et pauvre en gras.

    Bon appétit !

     

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